Jaanalinnuliha carpaccio
4le inimesele
3 spl oliiviõli
2 spl sidrunimahla või 1 spl palsamiäädikat
purustatud küüslauku maitse järgi
250 g jaanalinnufileed
soola ja värskelt purustatud pipart
värskeid ürte soovi korral (basiilik, tüümian, koriander jms)
Keera filee tihedalt toidukilesse ja aseta 30 minutiks sügavkülma, et saaksid seejärel lõigata paberõhukesed viilud. Valmista õlist, sidrunimahlast ja purustatud küüslaugust kaste. Pintselda lihaviilud õlikastmega ja purusta peale sool ja pipar ning puista üle värskete ürtidega. Serveeri salatipadjal koos Melba röstsaiaga.
JAANALINNU FILEE MANDARIINIDEGA